Μια μπάλα σοκολάτα. Ή μήπως δύο; Και λίγη βανίλια, ή λίγο φιστίκι… Δεν υπάρχει επιστροφή, είστε έτοιμοι να απολαύσετε το παγωτό σας και μετά από αυτό, θέλετε κι άλλο. Αυτό που ως τώρα θεωρούσαμε απλώς «λιγούρα» ή την «ακαταμάχητη γλυκιά γοητεία» του παγωτού, μπορεί να θεωρηθεί κανονικότατη εξάρτηση, όπως αυτή των παράνομων ναρκωτικών, λέει πρόσφατη επιστημονική έρευνα...
Οι ερευνητές ανακάλυψαν πως ...... κατά την διάρκεια της κατανάλωσης παγωτού, ο εγκέφαλός μας θέλει συνεχώς κι άλλο, με τον ίδιο τρόπο που λειτουργεί ο εγκέφαλος ενός τακτικού χρήστη κοκαΐνης. Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Ερευνών του Όρεγκον, προσθέτει άλλο ένα λιθαράκι στις έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί στο παρελθόν και ασχολήθηκαν με τις εθιστικές ιδιότητες των τροφίμων.
Η κατανάλωση τροφών υψηλών σε λιπαρά και ζάχαρη φαίνεται πως αλλάζει τον τρόπο που ανταποκρίνεται ο εγκέφαλος, υποβιβάζοντας την διανοητική «ανταμοιβή» του, σύμφωνα με τον Kyle Burger, επικεφαλής της έρευνας. Με τον ίδιο τρόπο, όπως λέει ο dr. Burger, επίσης συγγραφέας της μελέτης, αφαιρείται το αίσθημα «ανταμοιβής», δηλαδή η ικανοποίηση από την κατανάλωση ουσιών σε όσους κάνουν χρήση ναρκωτικών.
Κάπως έτσι, αυξάνεται συνεχώς και η κατανάλωση του παγωτού (ή των ναρκωτικών ουσιών αντίστοιχα), καθώς θέλουμε να πετύχουμε τα πρώτα επίπεδα ικανοποίησης, την ίδια στιγμή που ο εγκέφαλος εκκρίνει λιγότερη ντοπαμίνη. Κατά συνέπεια, αυξάνεται και ο κίνδυνος αύξησης του βάρους, προειδοποιούν οι επιστήμονες, ενώ διευκρινίζουν πως υπάρχουν άνθρωποι οι οποίοι εμφανίζουν τέτοια εθιστικά φαινόμενα και άλλοι που δεν επηρεάζονται τόσο πολύ από το φαγητό.
www.in2life.gr
